Das Fazit vorweg: Ich habe Wagyu Picanha, Tomahawk, Omakuh- und Duroc-Kotelett und mehr bestellt. Trotz der Aufmachung und Beschreibung online, wurden alle Stücke komplett oder fast komplett ohne Fettrand und mit wenig bis keiner Marmorierung geliefert. Vor allem der Marmorierungsgrad des "Sommelier Selektion" Tomahawks war auf Jungbullen-Niveau (BMS0). Der Metzger bedient hier wohl ungefragt den Durchschnittsdeutschen, der es vor allem mild und mager will. Insgesamt bin ich enttäuscht, mit Steak Kultur und Premiumfleisch hat das wenig am Hut. Im Detail: Verpackung & Versand: Die Ware war gut verpackt und komplett gefroren. Hier wäre optionale, frische Ware gern gesehen. Dann kann man das Fleisch vor dem Einfrieren portionieren und ist nicht gezwungen große Stücke auf einmal zu verbrauchen. Leider wurde auch nicht alle korrekt geliefert. Ich hatte längs geschnittene Markknochen bestellt und bekam stattdessen Suppenknochen-Scheiben. Auch das zu jedem Steak versprochene Rinderfett war nirgends zu sehen. Qualität: leider wurde das Fleisch - bis auf das Picanha - komplett vom Fettrand befreit. Das Duroc war zwar frisch, aber ohne Fettrand recht langweilig. Dazu zu dick geschnitten, um auf die 500g zu kommen. Und beim Picanha war zwar noch ein Rand dran, der besteht aber fast nur noch aus Silberhaut. Das "Sommelier Selektion" Tomahawk enttäuscht mich besonders. Es hatte keinerlei intramuskuläres Fett, keinen Rand, kaum ein Fettauge, eine dicke Sehne und dazu war es auch noch aus der Hochrippe geschnitten(Der Longissimus Muskel war kaum noch vorhanden). Dementsprechend langweilig und teilweise wenig Zart war das Fleisch, vor allem weil man auch vom Dry Aging nichts geschmeckt hat. Wir haben es dann in Sauce ertränkt. Wenn wir das durch Hühnerbrust ersetzt hätten, hätte kaum einer was bemerkt. "Sommelier Selektion" hat hier in meinen Augen keine Bedeutung. Preis/Leistungsverhältnis: für mich mach das Fleisch insgesamt einen durchschnittlichen Eindruck, allerdings zu Premiumpreisen. Da bekomme ich selbst bei Edeka oder Metro besseres Fleisch deutlich günstiger. Schade, ich würde lieber unsere Metzger unterstützen. mehr... weniger

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Die gelieferte Ware war um 200g zu wenig Der angebotene Gutschein ist nicht erfolgt schade

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Schnelle Lieferung , meiner Meinung nach zu kurzes Mindeshaltbarkeitsdatum (bei luftgetrocknetem Schinken Aufschnitt gerade mal eine Woche).Der aufgeschnittene luftgetrockenete Schinken ist zu trocken, es ist nicht möglich eine Scheibe im ganzen von der Folie zu entfernen.Das Weiderind Rauchfleisch mit Fenchelgeschmack ist gut. Auf meine Reklamation habe ich keine Antwort erhalten. mehr... weniger

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Leider bin ich zum 2. mal enttäuscht worden! 2 x 1000 Gramm Beef Ribs habe ich bestellt, allerdings waren an beiden Stücken der Knochenanteil sehr hoch und der Fleischanteil sehr gering! Mit dem Foto im Shop ist die gelieferte Ware nicht annähernd zu vergleichen! Beide Stücke haben eine Knochenlänge von 28 cm und eine Gesamtdicke von ca. 1,5 cm bis noch nicht einmal 4 cm! Zur vorgesehenen Verwendung völlig ungeeignet. Vor Ort hätte ich die beiden Stücke nicht gekauft und am liebsten hätte ich die Stücke auch wieder zurück geschickt! Auf meine bereits versendete Email am vergangenen Donnerstag wurde bis jetzt nicht reagiert! Letztes Jahr im April wurde mir noch ein Knochen beigelegt, damit anscheinend das Gesamtgewicht passt…! Ich kann diese Metzgerei leider nicht empfehlen und werde kein 3. mal dort bestellen! mehr... weniger

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Bei der bereits bezahlten Lieferung wurden 2 Artikel vergessen. Dies habe ich per Mail moniert. Leider wurde darauf nicht reagiert. Schade, denn sonst hat soweit alles gepasst.

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Über die Qualität kann ich noch kein abschließendes Urteil abgeben, da ich noch nicht alle Produkte verkostet habe. Die blauen Zipfel jedoch, der eigentliche Auslöser der Bestellung, fand ich als keinen guten Botschafter der fränkischen Küche. Grottenschlecht. Wer will, kann mein 2. Glas geschenkt bekommen. Die Versandkosten fand ich trotz professioneller Verpackung als zu hoch. mehr... weniger

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Fettrand am Duroc Kotelett viel zu Stark. Rinderrippen nach 4 h Schmorzeit leider immer noch nicht zart.

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Sorry, mit Shortribs hat das nicht's zu tun. Kaum Fleischauflage, sehr viel Geld für Knochen.

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Gestern ist die Wurstlieferung eingegangen. Verpackung und Liefertermin sehr gut. Haben gleich Bratwürste und Wiener probiert und sind enttäuscht. Beides schmeckte fad und ohne Würze, der Teig der Wiener schwabbelig. Da wir eigentlich Hofer sind, wissen wir, wie es schmecken sollte! Zu Ihrem Angebot möchte ich sagen, dass ich lieber individuell bestelle. Ich wollte z.B. Thüringer, weißen Pressack, Thüringer Bratwürste - gibt es leider nicht. Ich hoffe nur, dass die restliche Wurst nicht auch enttäuscht. Alles in allem: Schade! Mit freundlichen Grüßen B. Wurzbacher mehr... weniger

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iNTERNETAUFTRITT wie "Dallmayr", Ware wie "Besserer Dorfmetzger". Bei Knochen fast Müll. deshalb negativ da optisches Versprechen nicht erfüllt wird.

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Das erste und letzte mal das ich bei Max was bestellt habe, allein fast 10 € Porto für ein ganz normales Paket mit 1,2 Kg

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